Todo lo que querías saber sobre el vino

El vino no es solo una bebida: es un estilo de vida, una mirada a la historia, una aventura gastronómica, un estudio sobre la agricultura y una forma fantástica de explorar diferentes culturas. Pero con tantos ángulos diferentes para acercarse al vino, ¿por dónde empezar? Afortunadamente, solo hay unas pocas técnicas básicas para aprender, así como un poco de conocimiento común de los vinos. Con solo un poco de práctica, superarás la joroba de un “aficionado” rudimentario de vinos y pasarás a convertirte en un conocedor que puede ordenar con los mejores. Esta colección lo expondrá a nuestra mejor información sobre el vino, incluida una guía completa para principiantes, las mejores combinaciones de vino / comida y todo lo demás.

La guía para principiantes del vino

El vino no es solo una bebida: es un estilo de vida, una mirada a la historia, una aventura gastronómica, un estudio sobre la agricultura y una forma fantástica de explorar diferentes culturas. Pero con tantos ángulos diferentes para acercarse al vino, ¿por dónde empezar?

Afortunadamente, solo hay algunas técnicas básicas para aprender, así como un pequeño conocimiento del vino común. Con solo un poco de práctica, superarás la joroba de un “aficionado” al vino rudimentario y te convertirás en un gran conocedor capaz de pedir vino como un profesional.

La siguiente infografía “vino para principiantes” tiene todas las respuestas a sus preguntas. Le enseñará todo sobre los diferentes estilos de vino, copas de vino y consejos para probar el vino como un conocedor de vinos: 

Lo básico del vino

Estilos de vino

Como hay más de 1.300 tipos de vino, lo mejor es comenzar con lo básico. En la tabla anterior, descubrirá las variedades de vino de alta calidad más populares, todas organizadas por color.

Copas de vino

¿Qué vaso debes usar para un Chardonnay, Cabernet Sauvignon o Pinot Noir? Arriba, comenzamos con lo básico.

Secretos para leer las etiquetas del vino

En las etiquetas de vino de EE. UU., La palabra “Reserva” no significa nada, pero hay algunos consejos que puede aprender. Por ejemplo, el nivel de alcohol dice mucho sobre el estilo del vino y la cosecha te dice mucho sobre la calidad.

Calorías en vino

A pesar de que las bebidas alcohólicas no requieren una lista de calorías, esto no significa que no contengan calorías. Aprenda sobre las calorías de los vinos comunes como Cabernet Sauvignon, Moscato, Pinot Gris y Pinot Noir.

Maridaje Vino y Comida

La información anterior inspirará maridaje de vinos con platos comunes que disfrutará en casa.

Formas de botella comunes

¿Sabías que Pinot Noir, Garnacha y Syrah se embotellan casi siempre en una botella de estilo bajo más femenina? Además, Merlot y Cabernet Sauvignon se embotellan principalmente en una botella masculina de alto hombro. Conocer estos hechos puede ayudarlo a identificar qué hay dentro de la botella cuando la variedad no está en la lista.

Una comparación de los beneficios para la salud del vino tinto y blanco

La larga historia y tradición de beber vino junto con la extensa cultura que se ha desarrollado en torno a esta deliciosa bebida lo coloca en la cima de la respetada lista de las bebidas más antiguas, favoritas y más populares del mundo. Nunca puedes equivocarte con una buena copa de vino, ya sea en una cita, en una cena o simplemente tomando una copa solo en el sofá.

Aunque cada amante del vino tiene su tipo favorito, rojo o blanco, muchos todavía se preguntan: más allá de los gustos, ¿cuáles son las diferencias entre estos dos tipos? Y surge otra pregunta igualmente importante: ¿Qué tipo de vino es más saludable? En este artículo, haremos nuestro mejor esfuerzo para brindarle una respuesta al enumerar todos los beneficios para la salud de ambos tipos de vino para ayudarlo a determinar cuál es el mejor.

¿Cuáles son las diferencias entre los vinos tintos y blancos?

Las principales diferencias entre los dos tipos de vino son el proceso de vinificación y las uvas que se utilizan para prepararlos: el vino tinto está hecho de variedades de uva roja, que son brillantes y muy pigmentadas, mientras que para el vino blanco se usan uvas verdes más claras.

La fermentación de los dos tipos diferentes también es una diferencia significativa: mientras que el vino blanco se produce extrayendo el jugo de la uva y fermentándolo solo, en el vino tinto se fermenta el jugo, las cáscaras y las pepitas (semillas) de la fruta. , esto es lo que le da su color rojo oscuro. El proceso de fermentación afecta no solo el color del vino, sino también sus componentes e ingredientes activos.

Las cáscaras y las pepitas de uva contienen una sustancia llamada tanino, que tiene muchas propiedades antioxidantes, y debido a que el vino tinto se fermenta con la cáscara y la pepita, la concentración de tanino es mucho mayor que en el vino blanco. Los taninos permiten la preservación natural del vino y le otorgan beneficios únicos para la salud, aunque muchos beneficios para la salud también se pueden atribuir al vino blanco. 

Beneficios para la salud del vino tinto

1. Reduce el riesgo de desarrollar cáncer 

Los antioxidantes presentes en el vino tinto combaten las infecciones y protegen las diversas células de nuestro cuerpo de sustancias peligrosas, como los radicales libres, que pueden causar cáncer. Los estudios han demostrado que las personas que beben vino tinto regularmente, en cantidades medidas y razonables, tienen un riesgo reducido de desarrollar varios tipos de cáncer. En un estudio de 2.000 sujetos, aquellos que bebieron una cantidad moderada de vino tinto tuvieron un 45 por ciento menos de probabilidades de desarrollar cáncer de colon que el grupo de control.

2. Contribuye a la salud del corazón.

Debido a que el vino tinto contiene grandes cantidades de tanino, tiene propiedades que protegen al corazón de enfermedades similares al efecto de la aspirina. El tanino es un antioxidante muy efectivo y, dentro de nuestro cuerpo, previene la acumulación y calcificación de la grasa en las arterias. Esto mantiene limpios los vasos sanguíneos y reduce el riesgo de ataques cardíacos y enfermedades cardíacas.

3. Ayuda al cuerpo a controlar los niveles de azúcar

El vino tinto contiene una sustancia llamada resveratrol, que tiene varias propiedades para la salud, incluida la capacidad de ayudar al cuerpo a controlar el nivel de insulina secretada por el páncreas, lo que le permite a su cuerpo reducir el nivel de azúcar en la sangre y controlarlo.

Por lo tanto, el consumo de vino tinto reduce el riesgo de diabetes tipo 2 en un 30 por ciento, según un estudio realizado en los Países Bajos hace unos años. Además, se encontró que el consumo medido de vino tinto también es beneficioso para las personas con diabetes para controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir la cantidad de azúcar en la sangre, aliviando así los síntomas de la enfermedad.

4. Previene la gripe y los resfriados

¿Enfermo? ¿Tener un resfriado? En este caso, también, los antioxidantes en el vino tinto, que ayudan a su cuerpo a combatir las bacterias y los virus, también pueden ayudarlo a pasar la temporada de gripe libre y transparente. En un estudio de 4.000 sujetos en la Universidad de Oxford, aquellos que bebieron una cantidad medida de vino tinto todas las semanas durante un año tuvieron un 40 por ciento menos de probabilidades de tener gripe o un resfriado que aquellos que no lo hicieron. Los científicos dicen que beber vino reduce el efecto de varias infecciones en la nariz y el tracto respiratorio, ayudando al sistema inmunitario a combatir los virus.

5. Beneficioso para mejorar la memoria y prevenir el Alzheimer

El resveratrol en el vino tinto puede fortalecer su capacidad de mantener una memoria aguda a lo largo del tiempo. Se ha demostrado que esta sustancia activa inhibe el desarrollo de una proteína llamada beta-amiloide, que es una proteína importante que se encuentra en el cerebro de los pacientes con Alzheimer. Entonces, cuanto más demore su desarrollo en el cerebro, mejor. Para mantener una buena memoria y funcionamiento cerebral, los expertos recomiendan beber vino tinto, resolver crucigramas y armar rompecabezas.

Los beneficios para la salud del vino blanco

1. Retrasa los procesos de envejecimiento

Lo creas o no, pero diferentes pruebas y estudios han demostrado que beber vino blanco restringe y ralentiza los procesos de envejecimiento en nuestros cuerpos. Los científicos que han estudiado la efectividad del vino blanco en la salud del corazón han descubierto que beberlo provoca la activación de un gen llamado sirtuina 1, que ayuda a frenar los diversos efectos de la edad y fortalece la salud y la vivacidad de nuestro cuerpo. Entonces, si quieres mantenerte bella y joven, sírvete un refrescante vaso de vino blanco de vez en cuando.

2. Reduce los síntomas de la resaca

Por lo general, cuando bebemos grandes cantidades de alcohol, podemos despertar a la mañana siguiente con efectos secundarios desagradables de dolores de cabeza y náuseas, comúnmente conocidos como resaca. Por otro lado, beber vino blanco, incluso en grandes cantidades, lo pone en un riesgo mucho menor, porque el vino blanco contiene una concentración mucho menor de congéneres, químicos que están presentes en el vino y que son los culpables de la resaca

3. Tiene propiedades antibacterianas

El vino blanco y el alcohol que contiene tienen propiedades antibacterianas que previenen infecciones y enfermedades, y en el pasado, incluso había cultivos que solían usar este vino para desinfectar heridas y contusiones.

La sustancia llamada resveratrol que se encuentra en el vino en cantidades medidas, debilita y reduce el efecto de varias infecciones en el cuerpo, no permite la oxidación del colesterol malo, evitando que las células sanguíneas se peguen y formen coágulos sanguíneos que pueden causar ataque al corazón

4. Ayuda a perder peso

El vino blanco tiene menos calorías que el vino tinto y se ha demostrado que tiene propiedades para perder peso, según un estudio realizado en Alemania en 2004. El estudio encontró que los sujetos que siguieron una dieta baja en carbohidratos e incorporaron vino blanco pudieron perder más peso. que aquellos que evitaron la bebida. Se descubrió que una dieta que permite que el 10 por ciento de sus calorías provenga del vino blanco es tan efectiva para perder peso como una dieta en la que el 10 por ciento de las calorías consumidas provienen del consumo de jugos naturales.

5. Contribuye a la salud pulmonar

El vino tinto es beneficioso para la salud del corazón, y resulta que el vino blanco es bueno para los pulmones. Investigadores de la Universidad de Buffalo en los Estados Unidos realizaron un estudio de 1.555 personas y descubrieron que quienes bebían vino blanco tenían los pulmones más saludables. Aunque el vino tinto contiene más antioxidantes, parece que los antioxidantes que existen en el vino blanco, incluso en pequeñas cantidades, son mejores para mantener la salud y la limpieza de nuestros pulmones.

En pocas palabras: ¿Qué tipo de vino es más saludable?

Después de conocer los beneficios para la salud del vino blanco y del vino tinto, debemos hablar sobre la gran pregunta: ¿Cuál es el tipo de vino más saludable y recomendado? La respuesta que ha sido más popular entre los expertos en vino y salud en todo el mundo ha sido específicamente el vino tinto. Los ingredientes activos de este vino, incluidos el tanino y el resveratrol, así como su composición nutricional, que contiene menos azúcar y más hierro, magnesio y carotenoides, han hecho que este vino parezca mucho mejor que el blanco.

Sin embargo, en los últimos años ha quedado claro para los investigadores que el vino blanco no necesariamente no alcanza los beneficios para la salud del vino tinto, e incluso si la cantidad de antioxidantes es significativamente menor que la cantidad en el vino tinto encontrado, los efectos de estos dos Los tipos de vino en las células del cuerpo son casi idénticos.

Entonces, ¿qué vino deberías servir en tu próxima cena?

En primer lugar, elija el sabor y la textura que prefiera. Además, observe los beneficios para la salud de cada tipo de vino, como se señaló anteriormente, y decida cuáles son más importantes para usted. Ya sea que elija vino blanco o vino tinto, siempre que tenga cuidado de consumir no más de uno o dos vasos al día, obtendrá un impulso significativo para su salud. Solo recuerde que beber vino y alcohol de cualquier tipo debe hacerse con moderación. 
¡Bebe responsablemente!