Sabías que a menos que la COMIDA se mezcle con SALIVA no puedes SABOREARLA

Una persona no puede probar la comida a menos que se mezcle con saliva. Por ejemplo, si se coloca una sustancia de sabor fuerte como la sal en una lengua seca, las papilas gustativas no podrán saborearla. Tan pronto como se agrega una gota de saliva y la sal se disuelve, se obtiene una sensación de sabor definitivo. Esto es cierto para todos los alimentos. ¡Intentalo!

Los quimemoreceptores en las papilas gustativas de su lengua requieren un medio líquido para que los sabores se unan a las moléculas receptoras. Si no tienes líquido, no verás resultados. Ahora, técnicamente puedes usar agua para este propósito en lugar de saliva. Sin embargo, la saliva contiene amilasa, una enzima que actúa sobre los azúcares y otros carbohidratos, por lo que, sin la saliva, los alimentos dulces y almidonados pueden tener un sabor diferente al que esperas!.

Sabías Qué - Saborear
Sabías Qué – Saborear

Tu tienes receptores separados para diferentes gustos, tales como dulce, salado, ácido y amargo. Los receptores están ubicados en toda la lengua, aunque es posible que vea una mayor sensibilidad a ciertos gustos en ciertas áreas. Los receptores de detección de dulces se agrupan cerca de la punta de la lengua, con las papilas gustativas de detección de sal más allá de ellos, los receptores de sabor amargo a lo largo de los lados de la lengua y las yemas amargas cerca de la parte posterior de la lengua. Si lo desea, experimente con sabores dependiendo de dónde coloque la comida en la lengua. Tu sentido del olfato también está estrechamente relacionado con tu sentido del gusto. También necesitas humedad para oler las moléculas. Es por esto que los alimentos secos fueron elegidos para este experimento. Puedes oler/probar una fresa, por ejemplo, ¡incluso antes de que toque tu lengua!

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