Los mejores partidarios de la cerveza a través de la historia

Cuatro hombres y una mujer que ayudaron a defender la evolución de la cerveza o de otra manera arrojaron su peso histórico detrás de la cerveza.

Louis Pasteur – Conservador de cerveza

Francés 1822-1895 

El lugar de Pasteur en este salón de la fama se consolidó gracias a su comprensión del proceso de fermentación y al descubrimiento de que el crecimiento de microorganismos estropeó las bebidas, incluida la cerveza. En 1876, Pasteur publicó su libro Études Sur La Bière , que analizaba las enfermedades de la cerveza y que la levadura fermentada a menudo estaba contaminada con bacterias. Esto lo llevó a desarrollar el método de pasteurización, un proceso de tratamiento térmico que mata las bacterias patógenas y extiende la vida útil de ciertos alimentos y bebidas. Si bien Pasteur no disfrutaba beber cerveza él mismo, su descubrimiento mejoró en gran medida la calidad de las cervezas de fabricación francesa.

George Washington – Cervecero presidencial

Estadounidense 1732-1799

Mejor conocido como padre fundador y primer presidente de los Estados Unidos, George Washington también tenía afinidad por la cerveza y promovía regularmente los beneficios de la bebida alcohólica. La cerveza a menudo se elaboraba en su finca de Mount Vernon e incluso escribió su receta para hacer cerveza pequeña durante la década de 1750. Washington visitó con frecuencia tabernas y estableció su cuartel general temporal en la Taberna Bull’s Head en la ciudad de Nueva York durante la Guerra de Independencia de los Estados Unidos. Incluso dio su famoso discurso de despedida a sus oficiales en la Taberna Fraunces después del final de la guerra.

Arthur Guinness – Stout Legend

Irlandés 1725-1803

Después de heredar £ 100 de su padrino, el arzobispo Dr. Arthur Price, Arthur Guinness comenzó su primera cervecería de cerveza en Leixlip en 1755. Cuatro años más tarde, se mudó a Dublín y fundó la legendaria cervecería Guinness en St James’s Gate, que alquiló por 9,000 dólares. años – y comenzó a producir una cerveza negra oscura y seca. Cuando murió en 1803, la cervecería de Guinness producía 20,000 barriles de cerveza al año. Hoy, la compañía es una de las marcas de cerveza más emblemáticas del mundo y todavía produce Guinness en el sitio original, con la firma de Guinness todavía en rojo en cada botella.

Hildegard von Bingen – Campeona del lúpulo

Alemán 1098-1179

Hildegard era una abadesa benedictina alemana que escribió extensamente sobre historia natural y curación. En Physica , uno de sus dos principales tratados médicos, fue la primera persona conocida en escribir sobre la importancia de agregar lúpulo a bebidas como la cerveza para evitar que se echen a perder, lo que aumenta su vida útil. Hildegard también recomendó la cerveza sobre el agua cuando esta última no se había purificado, y creía que la cerveza hecha de cebada o trigo podría ayudar a tratar la cojera y promover la recuperación de un resfriado o gripe estomacal. Sin embargo, Hildegard también advirtió que el lúpulo aumentó la melancolía en los humanos. 

Alexander Nowell – Innovador de embotellado

Inglés c. 1517-1602 

Nowell era el decano de la Catedral de San Pablo durante el reinado de la reina Isabel I, y a menudo se le atribuye el inventor accidental de la cerveza embotellada. Según el predicador y erudito del siglo XVII Thomas Fuller, Nowell dejó una botella de cerveza tapada con corcho después de ir a pescar y regresó por ella unos días más tarde, descubriendo que todavía era potable. Si bien es poco probable que Nowell haya inventado la cerveza embotellada, este mito continúa hasta el día de hoy.